近日，農業農村部官網發布2023年8月第5周畜產品和飼料集貿市場價格情況，據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，8月份第5周（采集日為8月30日)豬肉、雞蛋、雞肉、商品代蛋雛雞、牛羊肉產品價格環比上漲，仔豬、商品代肉雛雞價格下跌，生豬價格持平。

一、牛羊肉價格

      全國牛肉平均價格82.46元/公斤，比前一周上漲0.3%，連續5周環比上漲，同比下跌5.8%，近9周最高價，也就是自7月份以來最高價。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉價格71.56元/公斤，比前一周上漲0.4%。

      隨著中秋、國慶雙節的加持以及開學季的情況下，牛肉需求會迎來季節性的上漲，預計國內牛肉價格可能將維持高位。

      全國羊肉平均價格78.11元/公斤，比前一周上漲0.1%，同比下跌4.6%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉價格70.61元/公斤，比前一周上漲0.3%。

      三四季度我國肉羊出欄將會迎來旺季，羊肉供應持續增加，預計全年肉羊出欄可能高于去年。隨著溫度的下降，羊肉消費旺季到來，疊加下半年節日以及民族傳統活動，羊肉消費增加，價格將有所回升，但大漲的可能性不大，且難超過去年同期水平價格。

二、生豬產品價格

      全國仔豬平均價格32.98元/公斤，比前一周下跌0.5%，連續5周環比上漲，同比下跌25.6%，近9周最高價，也就是自7月以來最高價。貴州、甘肅、湖南、寧夏、重慶等9個省份仔豬價格上漲，浙江、新疆、河北、遼寧、山東等19個省份仔豬價格下跌，天津價格持平。華北地區價格較高，為35.06元/公斤；西南地區價格較低，為28.74元/公斤。

      全國生豬平均價格17.21元/公斤，與前一周持平，同比下跌24.4%，近34周最高價。青海、江西、安徽、四川、貴州等15個省份生豬價格上漲，海南、寧夏、天津、廣西、江蘇等14個省份生豬價格下跌，內蒙古價格持平。華東地區價格較高，為17.65元/公斤；西北地區價格較低，為16.73元/公斤。

      目前，從生豬市場消費端來看，國內各地高校開學在即，終端消費預期增加，屠宰企業陸續開啟備貨操作，開工率微升，對豬價略有提振；從供應端來看，本周多數時段供應偏充裕，屠宰企業壓價順暢，僅個別時段養殖端縮量抬價。短期內供需持續博弈，預計生豬價格將小幅漲跌調整，預期盈利或難有改善。

      全國豬肉平均價格27.26元/公斤，比前一周上漲0.5%，連續6周環比上漲，同比下跌21.8%，近30周最高價，也就是自2023年2月份第2周以來最高價。黑龍江、吉林、重慶、安徽、貴州等20個省份豬肉價格上漲，天津、廣東、新疆、寧夏、廣西等9個省份豬肉價格下跌，遼寧價格持平。華南地區價格較高，為31.04元/公斤；東北地區價格較低，為24.93元/公斤。

      本周全國大部分地區迎來秋汛，疊加大多院校進入開學季，集體采購需求增加，利于消化庫存豬肉，以及雙節前備貨需求有所增長，大豬收購量隨著時間向后推移總體呈增長態勢，支撐豬價。不過終端需求未有較大明顯增量，需求端支撐依舊乏力，批發市場依舊存在剩貨現象，屠企減量保價，降價采購意向不減。預計9月份豬肉價格總體穩中小幅漲跌短時略顯偏強的幾率提高，但市場缺乏有力支撐，漲跌兩難。

三、家禽產品價格

      全國雞蛋平均價格12.22元/公斤，比前一周上漲1.2%，連續7周環比上漲，同比上漲0.7%，近31周最高價，也是自2023年2月份第2周以來最高價。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋價格11.53元/公斤，比前一周上漲1.6%，連續7周環比上漲，同比下跌0.9%，近36周最高價，也是自2022年12月第4周以來最高價。

      隨著氣溫下降，蛋雞產蛋率與蛋重逐漸提升，雞蛋整體供應量增加，但受學校開學以及中元節拉動，需求略有好轉，周內蛋價維持高位運行。后期來看，中秋節剛需仍存，加之大碼蛋貨源略緊，預計下周雞蛋價格或維持階段性高位，蛋雞養殖保持較好盈利水平。

      全國雞肉平均價格24.17元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續7周環比上漲，同比下跌1.7%，近17周最高價，也就是自5月份第2周以來最高價。商品代蛋雛雞平均價格3.79元/只，比前一周上漲0.5%，連續5周環比上漲，同比下跌0.5%，近11周最高價，也就是自6月第3周以來最高價。商品代肉雛雞平均價格3.37元/只，比前一周下跌2.0%，連續3周環比下跌，同比下跌1.2%。

      本周產品市場走貨放緩，屠宰企業計劃收購量下降，而毛雞出欄穩定，走貨放緩，雞價小幅下跌。短期業者觀望為主，拿貨謹慎，但下周毛雞出欄總量不多，且伴隨院校開學，團餐需求恢復，毛雞需求或提升，供需雙重拉動下，預計下周毛雞價格或呈低位小漲走勢。

      隨著氣溫的下降，下半年肉類消費旺季到來，疊加下半年節日以及民族傳統活動，肉類消費增加，消費上漲拉動肉類價格上漲，但就目前終端需求來看，市場上供應量充足，肉價大漲的可能性不大。

本文部分轉載自：農村農業部畜牧獸醫局   原文鏈接