【浙頭牛科普學(xué)院】 澳洲牛肉安全探索之旅-澳牛的安全標(biāo)準(zhǔn)體系知多少？

      為什么那么多人喜歡吃澳洲牛肉？它的優(yōu)勢在哪里？至今未有一例瘋牛病是真的嗎？今天就讓小編帶大家一起來開啟澳洲牛肉探索之旅。

      我們都知道，澳大利亞四面環(huán)海，由于地理和歷史的原因與外界傳染源隔絕，澳大利亞是國際上公認(rèn)的沒有口蹄疫（FMD）、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、肺結(jié)核、布魯氏菌病的國家，被世界動物衛(wèi)生組織確定為瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)“可忽略不計(jì)”。無論是在農(nóng)場、加工廠，都實(shí)施嚴(yán)格的動物疫情監(jiān)控。

      澳大利亞除了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢，政府和行業(yè)分別派出代表，組建安全肉類協(xié)會，規(guī)范和管理所有牛羊肉產(chǎn)品，保證滿足從農(nóng)場到消費(fèi)者餐桌的最高級別的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。下面，就讓我們來深度了解一下澳洲牛肉行業(yè)采用了哪些標(biāo)準(zhǔn)和體系，來確保食品安全、一體化和追溯體系的實(shí)施。

一、國家育肥場認(rèn)證制度-NFAS

      育肥場是指大規(guī)模養(yǎng)殖牛群的地方，給牛群喂養(yǎng)按一定比例配備的飼料，最終具體飼養(yǎng)天數(shù)根據(jù)客戶需求而定。

      NFAS是澳大利亞強(qiáng)制性的質(zhì)量一體化體系，針對澳大利亞育肥場，只有通過此認(rèn)證所生產(chǎn)的谷飼牛肉才能供應(yīng)澳洲國內(nèi)市場和所有海外市場。這是谷飼牛肉的質(zhì)量保證體系，對谷飼牛的健康和生產(chǎn)實(shí)施控制，并對飼料和水的質(zhì)量、安全實(shí)行嚴(yán)格的檢查。

      同時(shí)，NFAS也會對化學(xué)藥品的使用有嚴(yán)格的管控條例，監(jiān)督獸藥、農(nóng)藥的使用情況或微量金屬檢查。

二、國家牲畜鑒別系統(tǒng)-NLIS

      NLIS是澳大利亞鑒別和追溯牲畜的生物多樣性、食品安全、產(chǎn)品一體化和市場準(zhǔn)入方面的系統(tǒng)，可確保活畜從出生到屠宰廠的全程可追溯性——基于牲畜佩戴的“終生”電子耳標(biāo)，有效追蹤牲畜從農(nóng)場到屠宰場的交易過程。

      活畜在離開出生地之前，必須佩帶一個(gè)無線NLIS設(shè)備（例如耳標(biāo)或胃標(biāo)）。電子設(shè)備可以記錄活畜的交易情況，數(shù)據(jù)存貯在國家數(shù)據(jù)庫中。

三、牲畜生產(chǎn)保證體系-LPA

      LPA是在牧場范圍內(nèi)實(shí)施的食品安全和質(zhì)量保證認(rèn)證項(xiàng)目。

      在LPA下，生產(chǎn)商必須符合嚴(yán)格的體系要求，確保供應(yīng)健康的牛只。

      LPA在牧場的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，專注食品安全管理，包括以下五個(gè)元素：

• 畜牧場風(fēng)險(xiǎn)評估

• 安全和負(fù)責(zé)任的動物管理

• 用作飼料的農(nóng)作物、谷物和牧草的處理和儲藏

• 牲畜運(yùn)送的準(zhǔn)備

• 牲畜交易及運(yùn)輸

      說的直白一點(diǎn)，澳洲牛肉行業(yè)這套安全監(jiān)控系統(tǒng)能從每只牲畜出生的農(nóng)場開始，一直追溯到最終的屠宰場。

      澳大利亞食品安全、一體化和追溯體系是其牛肉行業(yè)的發(fā)展基石，在這個(gè)基礎(chǔ)上致力于滿足國內(nèi)外消費(fèi)者的需求。

      澳洲牛肉的安全標(biāo)準(zhǔn)體系我們今天了解了，以后在選擇購買澳洲牛肉時(shí)，大家是不是會多一份安心呢？

本文轉(zhuǎn)載自：澳洲肉類MLA   原文鏈接