2023年6-7月，牛羊肉價格持續回落，牛羊肉產量基本平穩，旅游旺季臨近，夜市燒烤消費增加，但暑期團體需求收縮，預計牛羊肉價格可能小幅下降；豬價持續低位震蕩運行，生豬產能回調仍將持續，豬肉供應階段性過剩情況有所緩解，豬價有望企穩，養殖虧損進一步收窄；雞肉價格繼續回落，夏季肉雞養殖成本上升，養殖戶補欄積極性有所降低，前期種雞場壓減產能效應逐步顯現，雛雞價格上升，禽肉供給量有所減少，價格有望止跌企穩。

一、牛羊肉

      目前牛羊肉價格持續回落。牛羊肉產量基本平穩，旅游旺季臨近，夜市燒烤消費增加，但暑期團體需求收縮，預計牛羊肉價格可能小幅下降。

      （一）牛羊肉價格持續下跌。當前仍處于牛羊肉季節性消費淡季，牛羊肉價格繼續下降。6 月份，牛肉集市均價每公斤 83.75 元，環比跌 2.4%，同比跌3.5%，連續5 個月下跌，累計跌幅 5.3%；羊肉集市均價每公斤79.41 元，環比跌1.5%，同比跌 2.3%，連續 8 個月下跌，累計跌幅4.5%。從主產省來看，牛肉主產省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤 73.43 元，環比跌4.0%，同比跌5.4%；羊肉主產省（河北、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤 72.97 元，環比跌 1.9%，同比跌1.8%。從活畜方面看，活牛價格每公斤 32.26 元，環比跌6.0%，同比跌10.1%；活羊價格每公斤 35.91 元，環比跌2.1%，同比跌2.5%。

      （二）5 月份牛羊肉進口均有所減少。牛肉：5月份，進口量 17.93 萬噸，環比減 1.8%，同比減18.5%，進口額9.91億美元，環比增 2.5%，同比減34.0%。1-5 月累計，牛肉進口量 99.56 萬噸，同比增 7.9%，進口額53.28 億美元，同比減 11.2%，主要進口來源國為巴西（占進口總量的37.0%）、阿根廷（占 20.6%）、烏拉圭（占12.2%）、新西蘭（占9.4%）、澳大利亞（占 8.5%）。羊肉：5 月份，進口量3.69 萬噸，環比減 14.6%，同比增 17.1%，進口額1.64 億美元，環比減10.2%，同比減 15.3%。1-5 月累計，羊肉進口量18.62 萬噸，同比增13.0%，進口額 7.96 億美元，同比減22.6%，主要進口來源國為新西蘭（占進口總量的 57.3%）、澳大利亞（占38.6%）。

      （三）預計近期牛羊肉價格小幅下降。從供給看，近期仍處于牛羊出欄淡季，牛羊肉產量基本平穩，進口量可能繼續增加，牛羊肉市場供應總體小幅增加，牛羊養殖面臨成本居于高位和活畜價格下跌的雙重擠壓，繁育和育肥效益均明顯下降。從需求看，旅游旺季臨近，夜市燒烤消費會有一定程度增加，但暑假團體需求會進一步收縮，短期內牛羊肉消費提振有限。綜合分析，牛羊肉價格可能繼續小幅下降，預計中秋國慶節前有望止跌趨穩。

二、豬肉

      豬價持續低位震蕩運行。生豬產能回調仍將持續，豬肉供應階段性過剩情況有所緩解，豬價有望企穩，養殖虧損進一步收窄。

      （一）6 月份，豬肉價格繼續下跌。能繁母豬存欄已連續五個月下調，但仍接近生豬產能調控綠色區域上線。豬肉市場供應充足，需求疲軟，豬價持續下跌。由于對后市樂觀情緒收斂，養殖場戶育肥積極性下降，仔豬價格明顯回調。據農業農村部數據，1-5 月累計，規模以上生豬屠宰企業屠宰量 13495 萬頭，同比增 10.0%，其中，5 月份屠宰量2807萬頭，環比減 1.9%，同比增 11.0%。5 月份能繁母豬存欄環比減 0.6%，同比增 1.6%。6 月份豬肉集貿市場價為每公斤23.75 元，環比跌 2.3%，同比跌9.1%；生豬集貿市場價每公斤 14.39 元，環比跌 1.2%，同比跌10.7%；仔豬集貿市場價每公斤 34.97 元，環比跌 4.3%，同比跌2.3%。

      （二）生豬養殖虧損環比收窄。飼用玉米價格環比略跌，生豬養殖整體虧損程度收窄。據國家發展改革委監測，6月份豬糧比價為 5.13:1，比上月下降0.04 個點。6 月份全國飼用玉米價格為每公斤 2.92 元，環比跌0.3%，同比跌2.7%；育肥豬配合飼料價格為每公斤3.84 元，環比跌0.8%，同比跌 0.5%。據國家發改委監測統計，6 月份生豬養殖頭均虧損約 120 元左右，較 5 月份減少 35 元，虧損程度環比收窄22.6%。

      （三）5 月份，豬肉進口增加、出口減少。5 月份，我國豬肉進口量同比環比均增加，出口量同比環比均減少。據海關統計，5 月份我國進口冷鮮凍豬肉14.00 萬噸，環比增3.5%，同比增 11.4%；進口額3.29 億美元，環比增10.0%，同比增 35.4%；出口量 1809 噸，環比減7.3%，同比減23.4%；出口額 0.77 億美元，環比減 14.4%，同比增5.4 倍。進口豬雜碎 11.00 萬噸，環比增 14.9%，同比增18.9%；進口額2.84億美元，環比增 12.7%，同比增24.0%。1-5 月累計，進口冷鮮凍豬肉 80.57 萬噸，同比增18.3%；進口額19.47億美元，同比增 18.9%；出口量 8178 噸，同比減30.6%；出口額1.96億美元，同比增 2.2 倍；貿易逆差17.51 億美元，同比增11.1%。進口豬雜碎 49.48 萬噸，同比增8.6%，進口額13.26億美元，同比增 2.2%。

      （四）歐美豬肉價格均上漲，歐盟豬肉價格繼續創歷史新高。美國豬肉價格環比上漲，但仍低于去年同期。不斷增加的環境監管和投入成本，使得歐盟豬肉價格連續19個月同比上漲，連續 11 個月保持在每噸2000 歐元以上水平。6月份，美國豬肉切塊批發價格為每英擔90.00 美元，環比漲8.4%，同比跌 17.8%。51%-52%瘦肉豬價格為每英擔62.00美元，環比漲 12.7%，同比跌21.7%。歐盟豬肉批發價格6月份為每噸 2444.70 歐元，環比漲2.5%，同比漲29.3%。

      （五）生豬和豬肉價格有望止跌企穩。從養殖端看，能繁母豬存欄量處于正常保有量上線附近，但連續5 個月保持小幅減少趨勢。從屠宰端看，豬肉市場走貨不暢，價格持續下探，屠宰商多處于虧損狀態。從消費端看，7月3日，國家發展改革委發布“國家將啟動年內第二批中央豬肉儲備收儲工作”的通知，有望對豬價起到一定的支撐作用。總體看，豬肉市場供應階段性過剩壓力有望緩解，能繁母豬產能去化仍將持續一段時間，預計隨著豬價企穩，生豬養殖虧損或進一步收窄。

三、禽肉

      雞肉價格繼續回落。夏季肉雞養殖成本上升，養殖戶補欄積極性有所降低，前期種雞場壓減產能效應逐步顯現，雛雞價格上升，禽肉供給量有所減少，價格有望止跌企穩。

      （一）6 月份禽肉價格繼續下跌，跌幅收窄。6月份，雞肉集市均價每公斤 23.80 元，環比跌0.7%，同比漲2.7%，連續 7 個月下跌，累計跌幅 7.6%。從周價看，雞肉集市均價前三周呈下跌態勢，第 3 周僅為每公斤23.73 元，創年內新低。第 4 周小幅反彈至每公斤23.78 元。據國家發展改革委價格監測中心發布，6 月份肉雞棚前收購價格為每公斤9.14元，環比跌 3.9%，肉雞養殖收益由盈轉虧，6 月份平均每只肉雞盈利 1.31 元。

      （二）5 月份禽肉進口出口環比均減。據海關統計，5月份，禽肉進口量 11.52 萬噸，環比減3.6%，同比增6.4%，進口額 3.64 億美元，環比增 14.4%，同比增24.9%；出口量5.26 萬噸，環比減 1.4%，同比增1.1 倍，出口額1.80億美元，環比減 2.8%，同比增 1.7 倍。1-5 月累計，進口量57.29萬噸，同比增 2.5%，進口額 18.46 億美元，同比增24.9%；出口量24.44 萬噸，同比增 1.2 倍，出口額8.45 億美元，同比增1.9倍。冷鮮凍禽肉進口來源國中，巴西（占進口總量的47.1%）、美國（24.8%）、俄羅斯（9.7%）位居前三。來自白俄羅斯的進口繼續增長，占比為 8.3%，創年內新高。冷鮮凍禽肉主要出口到中國香港（占進口總量的50.5%）和蒙古、馬來西亞、柬埔寨和中國澳門，日本仍是我國加工禽肉的主要出口國，出口占比 55.6%，環比增 9.5 個百分點。

      （三）預計雞肉價格有望止跌企穩。生產方面，在產父母代種雞存欄量環比回落，據中國畜牧業協會監測，6月份，在產白羽肉雞父母代種雞存欄2134.3 萬套，環比減76.7萬套，在產黃羽肉雞父母代種雞存欄1348.2 萬套，環比減23.1萬套，加之夏季肉雞養殖密度減少，生長速度減緩，死淘率增加，養殖戶補欄積極性有所降低，預計后期雞肉供應量將有所減少。消費方面，暑期出游旺季有望拉動禽肉戶外消費，但豬肉等替代消費肉類價格處于低位，禽肉消費增長有限。綜合判斷，預計后期禽肉價格有望止跌企穩。

      后續肉類市場行情走勢及進出口貿易情況，浙頭牛將持續關注。

本文轉載自：農村農業部信息中心   原文鏈接