2023年7月第4周全國(guó)牛羊肉、豬肉和禽肉等畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況：較前一周牛肉價(jià)格持平，羊肉價(jià)格小幅下跌，豬肉、雞肉價(jià)格略有上漲

      農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，7月份第4周（采集日為7月26日）我國(guó)生豬、豬肉、雞蛋、雞肉、商品代肉雛雞價(jià)格上漲，仔豬、羊肉價(jià)格下跌，商品代蛋雛雞、牛肉價(jià)格持平。具體情況如下：

一、生豬產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)仔豬平均價(jià)格31.28元/公斤，比前一周下跌0.5%，連續(xù)13周環(huán)比下跌，同比下跌30.4%，這是近63周最低，也就是自2022年6月以來(lái)最低價(jià)格。新疆、遼寧、重慶、廣東、福建等11個(gè)省份仔豬價(jià)格上漲，寧夏、湖南、陜西、貴州、浙江等16個(gè)省份仔豬價(jià)格下跌，天津、內(nèi)蒙古2個(gè)省份價(jià)格持平。華中地區(qū)價(jià)格較高，為33.87元/公斤；西南地區(qū)價(jià)格較低，為27.07元/公斤。

      全國(guó)生豬平均價(jià)格14.76元/公斤，比前一周上漲3.9%，同比下跌32.0%。全國(guó)30個(gè)監(jiān)測(cè)省份生豬價(jià)格全部上漲。其中華南地區(qū)價(jià)格較高，為15.78元/公斤；西北地區(qū)價(jià)格較低，為14.18元/公斤。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)本周的豬料價(jià)格監(jiān)控顯示，本周豬料比價(jià)為4.12，環(huán)比上漲3.26%，結(jié)束連續(xù)6周的下降；豬料比價(jià)平衡點(diǎn)為4.64，環(huán)比上漲0.22%，連續(xù)6周上漲，近12周最高；按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均虧損203.06元，虧損幅度收窄，且連續(xù)29周虧損，也就是已有7個(gè)月的虧損。

      本周?chē)?guó)內(nèi)豬價(jià)呈先漲后降走勢(shì)。前半周養(yǎng)殖端抗價(jià)惜售，市場(chǎng)供應(yīng)量縮減明顯，屠宰企業(yè)開(kāi)工率雖低位調(diào)整，但收購(gòu)難度明顯增加，豬價(jià)持續(xù)拉漲；后半周下游對(duì)高價(jià)漸顯抵觸情緒，豬價(jià)高位回落。目前市場(chǎng)抗價(jià)情緒不減，短期生豬價(jià)格仍有反彈可能，但終端利好提振不足，預(yù)計(jì)下周豬價(jià)或呈反彈后繼續(xù)盤(pán)整走勢(shì)。

      全國(guó)豬肉平均價(jià)格23.65元/公斤，比前一周上漲1.7%，結(jié)束連續(xù)4周的下跌，同比下跌30.3%。遼寧、河北、重慶、湖北、海南等29個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲，江蘇省豬肉價(jià)格下跌。華南地區(qū)價(jià)格較高，為28.85元/公斤；東北地區(qū)價(jià)格較低，為19.93元/公斤。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近期豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)回暖是由以下多方面因素引起：一是受到臺(tái)風(fēng)降雨影響，生豬調(diào)運(yùn)困難，短期市場(chǎng)供應(yīng)減少后，豬價(jià)得到支撐；二是半年多以來(lái)，豬價(jià)持續(xù)處于下跌行情，部分養(yǎng)殖戶(hù)看到價(jià)格有所反彈后，認(rèn)為底部已至，惜售抗價(jià)行為增加；三是南方市場(chǎng)大體重豬源存欄緊俏，小部分的壓欄和二次育肥也助推了豬價(jià)的走高。

二、家禽產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)雞蛋平均價(jià)格10.97元/公斤，比前一周上漲2.5%，連續(xù)2周環(huán)比上漲，同比下跌3.0%。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格9.82元/公斤，比前一周上漲4.8%，同比下跌5.3%。目前蛋料比價(jià)為2.84，環(huán)比上漲8.81%，近11周最高；蛋料比價(jià)平衡點(diǎn)2.29，環(huán)比下降1.29%，近13周最低。按目前價(jià)格及成本推算，預(yù)計(jì)未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖每只盈利36.63元，連續(xù)72周盈利，也就是自2022年3月以來(lái)均盈利，已連續(xù)17個(gè)月盈利。

      全國(guó)雞肉平均價(jià)格23.63元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續(xù)2周環(huán)比上漲，同比下跌1.7%。本周產(chǎn)品市場(chǎng)走貨尚可，屠宰企業(yè)庫(kù)存壓力不大，計(jì)劃收購(gòu)量增加，同時(shí)毛雞出欄少，走貨加快，雞價(jià)小幅上漲。下周肉雞出欄量或仍舊不多，但需求平平，屠宰企業(yè)收購(gòu)積極性不高，預(yù)計(jì)雞價(jià)或以穩(wěn)為主，漲跌空間有限。

      商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.65元/只，與前一周持平，同比下跌3.9%。商品代肉雛雞平均價(jià)格3.31元/只，比前一周上漲1.5%，連續(xù)3周環(huán)比上漲，同比下跌0.6%。

三、牛羊肉價(jià)格

      全國(guó)牛肉平均價(jià)格81.08元/公斤，與前一周基本持平，同比下跌6.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格68.72元/公斤，比前一周上漲0.1%。目前，牛肉進(jìn)口穩(wěn)定恢復(fù)，供應(yīng)小幅增加，但伴隨氣溫升高國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)將會(huì)進(jìn)入淡季，造成牛肉價(jià)格的整體下降。預(yù)計(jì)未來(lái)一周，牛肉價(jià)格或?qū)⒈３秩鮿?shì)運(yùn)行。

      全國(guó)羊肉平均價(jià)格77.72元/公斤，比前一周下跌0.1%，連續(xù)13周環(huán)比下跌，同比下跌3.9%，創(chuàng)下自2019年11月以來(lái)最低價(jià)，即近3年半最低價(jià)。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格70.01元/公斤，比前一周下跌0.1%。羊肉價(jià)格長(zhǎng)期較高，為何今年持續(xù)回落呢？供給增加及消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力不足是主要原因。

      供給增加表現(xiàn)為國(guó)內(nèi)羊肉產(chǎn)量增加和進(jìn)口增加。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國(guó)羊肉產(chǎn)量為222.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.1%，為近年來(lái)最大增幅。中國(guó)海關(guān)畜產(chǎn)品貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，今年1月至5月，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口羊肉18.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.97%。進(jìn)口羊肉平均到岸價(jià)格為29.38元/公斤，同比下跌26.09%。進(jìn)口羊肉量增價(jià)跌，進(jìn)一步拉動(dòng)國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格下跌。

      從消費(fèi)端看，肉類(lèi)消費(fèi)需求復(fù)蘇偏慢，且上半年正處于羊肉消費(fèi)傳統(tǒng)淡季。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部羊肉交易量數(shù)據(jù)顯示，今年6月份縣均羊肉交易量指數(shù)同比下降2.42%，上半年縣均羊肉交易量指數(shù)累計(jì)同比下降1.33%。

      綜合考慮下半年我國(guó)羊肉供需情況，預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格將有所回升，但超過(guò)去年同期的可能性較小。

      總的來(lái)說(shuō)，隨著進(jìn)入高溫炎熱天氣，牛羊肉消費(fèi)也進(jìn)入淡季，預(yù)計(jì)后期或?qū)⒊掷m(xù)弱勢(shì)運(yùn)行；豬肉目前雖然價(jià)格上漲，但終端消費(fèi)對(duì)行情支撐力度有限，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)或小幅震蕩波動(dòng)；上半年我國(guó)雞肉價(jià)格整體形勢(shì)較好，但目前飼料價(jià)格仍處于高位，預(yù)計(jì)下半年雞價(jià)或以穩(wěn)為主，漲跌空間有限。

本文部分轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局 原文鏈接