2023年7月第4周全國牛羊肉、豬肉和禽肉等畜禽產(chǎn)品市場價格情況：較前一周牛肉價格持平，羊肉價格小幅下跌，豬肉、雞肉價格略有上漲

      農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，7月份第4周（采集日為7月26日）我國生豬、豬肉、雞蛋、雞肉、商品代肉雛雞價格上漲，仔豬、羊肉價格下跌，商品代蛋雛雞、牛肉價格持平。具體情況如下：

一、生豬產(chǎn)品價格

      全國仔豬平均價格31.28元/公斤，比前一周下跌0.5%，連續(xù)13周環(huán)比下跌，同比下跌30.4%，這是近63周最低，也就是自2022年6月以來最低價格。新疆、遼寧、重慶、廣東、福建等11個省份仔豬價格上漲，寧夏、湖南、陜西、貴州、浙江等16個省份仔豬價格下跌，天津、內(nèi)蒙古2個省份價格持平。華中地區(qū)價格較高，為33.87元/公斤；西南地區(qū)價格較低，為27.07元/公斤。

      全國生豬平均價格14.76元/公斤，比前一周上漲3.9%，同比下跌32.0%。全國30個監(jiān)測省份生豬價格全部上漲。其中華南地區(qū)價格較高，為15.78元/公斤；西北地區(qū)價格較低，為14.18元/公斤。國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心對本周的豬料價格監(jiān)控顯示，本周豬料比價為4.12，環(huán)比上漲3.26%，結(jié)束連續(xù)6周的下降；豬料比價平衡點為4.64，環(huán)比上漲0.22%，連續(xù)6周上漲，近12周最高；按目前價格及成本推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損203.06元，虧損幅度收窄，且連續(xù)29周虧損，也就是已有7個月的虧損。

      本周國內(nèi)豬價呈先漲后降走勢。前半周養(yǎng)殖端抗價惜售，市場供應(yīng)量縮減明顯，屠宰企業(yè)開工率雖低位調(diào)整，但收購難度明顯增加，豬價持續(xù)拉漲；后半周下游對高價漸顯抵觸情緒，豬價高位回落。目前市場抗價情緒不減，短期生豬價格仍有反彈可能，但終端利好提振不足，預(yù)計下周豬價或呈反彈后繼續(xù)盤整走勢。

      全國豬肉平均價格23.65元/公斤，比前一周上漲1.7%，結(jié)束連續(xù)4周的下跌，同比下跌30.3%。遼寧、河北、重慶、湖北、海南等29個省份豬肉價格上漲，江蘇省豬肉價格下跌。華南地區(qū)價格較高，為28.85元/公斤；東北地區(qū)價格較低，為19.93元/公斤。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近期豬價強(qiáng)勢回暖是由以下多方面因素引起：一是受到臺風(fēng)降雨影響，生豬調(diào)運困難，短期市場供應(yīng)減少后，豬價得到支撐；二是半年多以來，豬價持續(xù)處于下跌行情，部分養(yǎng)殖戶看到價格有所反彈后，認(rèn)為底部已至，惜售抗價行為增加；三是南方市場大體重豬源存欄緊俏，小部分的壓欄和二次育肥也助推了豬價的走高。

二、家禽產(chǎn)品價格

      全國雞蛋平均價格10.97元/公斤，比前一周上漲2.5%，連續(xù)2周環(huán)比上漲，同比下跌3.0%。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋價格9.82元/公斤，比前一周上漲4.8%，同比下跌5.3%。目前蛋料比價為2.84，環(huán)比上漲8.81%，近11周最高；蛋料比價平衡點2.29，環(huán)比下降1.29%，近13周最低。按目前價格及成本推算，預(yù)計未來蛋雞養(yǎng)殖每只盈利36.63元，連續(xù)72周盈利，也就是自2022年3月以來均盈利，已連續(xù)17個月盈利。

      全國雞肉平均價格23.63元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續(xù)2周環(huán)比上漲，同比下跌1.7%。本周產(chǎn)品市場走貨尚可，屠宰企業(yè)庫存壓力不大，計劃收購量增加，同時毛雞出欄少，走貨加快，雞價小幅上漲。下周肉雞出欄量或仍舊不多，但需求平平，屠宰企業(yè)收購積極性不高，預(yù)計雞價或以穩(wěn)為主，漲跌空間有限。

      商品代蛋雛雞平均價格3.65元/只，與前一周持平，同比下跌3.9%。商品代肉雛雞平均價格3.31元/只，比前一周上漲1.5%，連續(xù)3周環(huán)比上漲，同比下跌0.6%。

三、牛羊肉價格

      全國牛肉平均價格81.08元/公斤，與前一周基本持平，同比下跌6.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價格68.72元/公斤，比前一周上漲0.1%。目前，牛肉進(jìn)口穩(wěn)定恢復(fù)，供應(yīng)小幅增加，但伴隨氣溫升高國內(nèi)牛肉消費將會進(jìn)入淡季，造成牛肉價格的整體下降。預(yù)計未來一周，牛肉價格或?qū)⒈３秩鮿葸\行。

      全國羊肉平均價格77.72元/公斤，比前一周下跌0.1%，連續(xù)13周環(huán)比下跌，同比下跌3.9%，創(chuàng)下自2019年11月以來最低價，即近3年半最低價。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價格70.01元/公斤，比前一周下跌0.1%。羊肉價格長期較高，為何今年持續(xù)回落呢？供給增加及消費增長動力不足是主要原因。

      供給增加表現(xiàn)為國內(nèi)羊肉產(chǎn)量增加和進(jìn)口增加。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國羊肉產(chǎn)量為222.8萬噸，同比增長5.1%，為近年來最大增幅。中國海關(guān)畜產(chǎn)品貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，今年1月至5月，我國累計進(jìn)口羊肉18.62萬噸，同比增長12.97%。進(jìn)口羊肉平均到岸價格為29.38元/公斤，同比下跌26.09%。進(jìn)口羊肉量增價跌，進(jìn)一步拉動國內(nèi)羊肉價格下跌。

      從消費端看，肉類消費需求復(fù)蘇偏慢，且上半年正處于羊肉消費傳統(tǒng)淡季。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部羊肉交易量數(shù)據(jù)顯示，今年6月份縣均羊肉交易量指數(shù)同比下降2.42%，上半年縣均羊肉交易量指數(shù)累計同比下降1.33%。

      綜合考慮下半年我國羊肉供需情況，預(yù)計羊肉價格將有所回升，但超過去年同期的可能性較小。

      總的來說，隨著進(jìn)入高溫炎熱天氣，牛羊肉消費也進(jìn)入淡季，預(yù)計后期或?qū)⒊掷m(xù)弱勢運行；豬肉目前雖然價格上漲，但終端消費對行情支撐力度有限，預(yù)計短期豬價或小幅震蕩波動；上半年我國雞肉價格整體形勢較好，但目前飼料價格仍處于高位，預(yù)計下半年雞價或以穩(wěn)為主，漲跌空間有限。

本文部分轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局 原文鏈接