2023年4月豬肉、雞肉的國內(nèi)外供需形勢及市場價格走勢分析

      2023年4月，國內(nèi)外生豬和豬肉價格均下跌；雞肉集市均價每公斤 24.19 元，環(huán)比跌0.7%，同比漲6.7%。

一、豬肉

      生豬存欄量仍處于較高水平，但能繁母豬存欄量繼續(xù)減少，屠宰場的屠宰量穩(wěn)步回升，“五一”假期交通客流量和餐飲業(yè)快速增加，預(yù)計生豬和豬肉價格逐步止跌企穩(wěn)。

      （一）生豬和豬肉價格均下跌。能繁母豬和生豬存欄量均處于較高水平，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶積極出欄生豬；屠宰企業(yè)為迎接“五一”節(jié)日需求，快速提高開工率，大幅增加生豬屠宰量。生豬及豬肉短期供應(yīng)量的增加幅度超過需求量的回升速度，導(dǎo)致生豬及豬肉價格均下跌。部分養(yǎng)殖企業(yè)已開始適度調(diào)減能繁母豬和仔豬存欄量，仔豬價格環(huán)比下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，1-3 月累計，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量7825萬頭，八、豬肉 24 同比增 11.7%，其中，3 月份屠宰量2669 萬頭，環(huán)比增18.1%，同比增 3.0%。3 月份能繁母豬存欄環(huán)比減1.9%，同比增2.9%。4 月份豬肉集貿(mào)市場價為每公斤24.82 元，環(huán)比跌6.1%，同比漲 8.3%；生豬集貿(mào)市場價每公斤14.67 元，環(huán)比跌6.0%，同比漲 9.5%；仔豬集貿(mào)市場價每公斤36.89 元，環(huán)比跌2.2%，同比漲 43.2%。

      （二）生豬養(yǎng)殖效益再次下降。飼用玉米和育肥豬配合飼料價格下跌，但跌幅小于生豬價格跌幅，豬糧比價小幅下降，養(yǎng)殖業(yè)虧損程度有所加劇。據(jù)國家發(fā)展和改革委員會監(jiān)測，4月份豬糧比價為 5.13:1，比上月下降0.20 個點。4 月份全國飼用玉米價格為每公斤 2.94 元，環(huán)比跌1.7%，同比跌0.3%；育肥豬配合飼料價格為每公斤 3.87 元，環(huán)比跌1.5%，同比漲0.3%。據(jù)行業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計，4 月自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶出欄一頭120公斤的肥豬頭均虧損 320 元左右；外購仔豬養(yǎng)殖戶虧損430元左右。 

      （三）一季度累計，豬肉和雜碎進口額均大幅增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，3 月份我國進口冷鮮凍豬肉15.27 萬噸，環(huán)比減5.9%，同比增 11.1%；進口額 3.49 億美元，環(huán)比減14.5%，同比增27.4%；出口量 639 噸，環(huán)比減71.0%，同比減79.6%；出口額 0.08 億美元，環(huán)比減 33.3%，同比減50.0%。進口豬雜碎10.33 萬噸，環(huán)比增 15.2%，同比增10.5%；進口額2.71億美元，環(huán)比增 11.1%，同比增 22.6%。1-3 月累計，進口冷鮮凍 25 豬肉 53.04 萬噸，同比增 27.6%；進口額13.19 億美元，同比增 55.5%；出口量 4418.03 噸，同比減36.2%；出口額0.29億美元，同比減 19.4%；貿(mào)易逆差12.90 億美元，同比增58.9%。進口豬雜碎 28.91 萬噸，同比增7.4%，進口額7.90 億美元，同比增 26.6%。 

      （四）美國豬肉價格止?jié)q回落，歐盟價格漲幅繼續(xù)收窄。4 月份，美國豬肉切塊批發(fā)價格為每英擔(dān)78 美元，環(huán)比跌6.9%，同比跌 26.8%；51%-52%瘦肉豬價格為每英擔(dān)52美元，環(huán)比跌 7.8%，同比跌 29.2%；歐盟豬肉批發(fā)價格為每噸2381歐元，環(huán)比漲 3.1%，同比漲 24.5%。

      （五）國內(nèi)生豬和豬肉價格有望止跌企穩(wěn)。從養(yǎng)殖端看，能繁母豬存欄量短期內(nèi)延續(xù)下降趨勢，生豬存欄量仍處于較高水平，受近期養(yǎng)殖虧損加劇影響，部分養(yǎng)殖戶補欄積極性下降，一些養(yǎng)殖場隨著氣溫升高，或?qū)⒎€(wěn)步下調(diào)生豬出欄體重，生豬供應(yīng)充裕。從屠宰端看，屠宰場的屠宰量穩(wěn)步回升，并多在生豬價格下跌后增加采購量。從消費端看，“五一”假期交通客流量和餐飲業(yè)快速回升，反映中國居民對經(jīng)濟社會發(fā)展持有較強的樂觀預(yù)期，也將提振消費市場。據(jù)交通運輸部數(shù)據(jù)，“五一”假期全國營業(yè)性客運量合計26971.6 萬人次，日均發(fā)送5394.3 萬人次，比 2022 年同期日均增長162.4%。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，“五一”假期全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長 15.6%，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長61.7%。總體 26 看，生豬和豬肉供應(yīng)充裕，消費有顯著回升的潛力，豬肉價格預(yù)計逐步止跌企穩(wěn)。

二、雞肉

      禽肉價格連續(xù) 5 個月下跌。進入夏季后為傳統(tǒng)禽肉消費旺季，從往年銷售情況看，5-6 月的消費量多呈增長趨勢，但目前產(chǎn)量增長幅度較大，預(yù)計后期集市禽肉價格走勢為小幅下降。

      （一）禽肉價格繼續(xù)下跌，幅度繼續(xù)縮小。臨近“五一”終端消費仍顯低迷，雖然銷售量略有增加，但本月的出欄量也有增長；屠宰企業(yè)開工率上升約4 個百分點至71%，庫存率上升約 3 個百分點至 64%。4 月份，雞肉集市均價每公斤24.19 元，環(huán)比跌 0.7%，同比漲6.7%；從周價看，雞肉集市價分別為每公斤 24.30 元、24.16 元、24.10 元、24.07元，環(huán)比分別跌 0.1%、跌 0.6%、跌 0.2%、跌0.1%。從養(yǎng)殖效益看，4 月份雞肉批發(fā)市場價格下行，肉雞棚前收購價同步下跌，雞苗價格同樣快速下跌，飼料成本回落，肉雞養(yǎng)殖收益減少。據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心發(fā)布，4 月份平均每只雞盈利 2.05 元，每只環(huán)比減少 1.42 元。

      （二）一季度累計，禽肉進口額大幅增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，3 月份，禽肉進口量 13.05 萬噸，環(huán)比增16.6%，同比增18.1%，進口額 4.11 億美元，環(huán)比增 10.4%，同比增41.4%；出口量5.24 萬噸，環(huán)比增 15.7%，同比增1.5 倍，出口額1.82億美元，環(huán)比增 13.6%，同比增 2.3 倍。1-3 月累計，進口量33.89萬噸，同比增 3.0%，進口額 11.09 億美元，同比增28.3%；出口量 13.86 萬噸，同比增 1.4 倍，出口額4.88 億美元，同比增 2.1 倍。 

      （三）預(yù)計后期禽肉價格小幅下降。生產(chǎn)方面，在產(chǎn)父母代種雞存欄量保持高位，商品代雞苗供應(yīng)量將繼續(xù)增加，商品雞出欄量持續(xù)增長，禽肉供應(yīng)充足。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測，4 月份，白羽肉雞祖代種雞存欄量約169 萬套，其中在產(chǎn)祖代存欄 114 萬套，后備祖代增加至55 萬套。父母代種雞存欄量 3833 萬套，其中在產(chǎn)父母代種雞存欄量2258萬套。消費方面，5 月份開始進入傳統(tǒng)消費旺季，消費量多呈增長趨勢。綜合判斷，近期禽肉供需雙增，而供應(yīng)量增速大于消費量增速，預(yù)計禽肉價格走勢小幅下降。

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本文轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部   原文鏈接