2023年6月已進入下旬，目前，牛羊肉、豬肉價格持續小幅下降，禽肉價格連續 6 個月下跌。

一、牛羊肉

      牛羊肉價格持續小幅下降。效益回落部分養殖戶加快出欄，奶價持續低位淘汰奶牛供應增加，國內牛羊肉市場供給充足，氣溫升高牛羊肉消費需求減弱，但端午小長假節日效應有望拉動消費。綜合來看，供給增幅高于需求增幅，牛羊肉價格小幅下降，但降幅收窄。

      （一）牛羊肉價格持續下跌。隨著天氣轉熱，逐步進入牛羊肉季節性消費淡季，牛肉價格連續3個月下降，羊肉價格連續 4 個月下降。從周價看，5 月第1周，牛羊肉周價基本持平，第 2-4 周，牛羊肉周價持續下跌，累計跌幅分別為1.0%、0.7%。值得注意的是，受供應穩步增加以及需求趨弱等因素影響，牛羊肉價格均小幅低于上年同期。5 月，牛肉集市均價每公斤 85.77 元，環比跌0.8%，同比跌0.9%；羊肉集市均價每公斤 80.58 元，環比跌0.6%，同比跌1.8%。從主產省來看，牛肉主產省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤 76.45 元，環比跌1.9%，同比跌3.7%；羊肉主產省（河北、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤 74.40 元，環比跌 0.8%，同比跌2.1%。從活畜方面看，活牛價格每公斤 34.31 元，環比跌2.1%，同比跌4.9%；活羊價格每公斤 36.68 元，環比跌1.0%，同比跌2.1%。

      （二）4 月份牛肉進口減少，羊肉進口增加。牛肉：4月份，進口量 18.25 萬噸，環比減13.5%，同比減4.9%，進口額 9.67 億美元，環比減 11.3%，同比減23.0%；出口量4.00噸，出口額 4.15 萬美元。1-4 月累計，牛肉進口量81.63萬噸，同比增 16.2%，進口額 43.37 億美元，同比減3.7%，主要進口來源國為巴西（占進口總量的40.8%）、阿根廷（占19.8%）、烏拉圭（占 11.4%）、新西蘭（占9.2%）、澳大利亞（占 7.6%）；出口量 15.00 噸，同比增88.7%，出口額15.98萬美元，同比增 50.0%，主要出口中國香港。羊肉：4月份，進口量 4.32 萬噸，環比增 12.8%，同比增35.0%，進口額1.82億美元，環比增 15.9%，同比減4.9%；出口量115.10噸，環比增 17.0%，同比增 3.0 倍，出口額136.55 萬美元，環比增17.3%，同比增 2.8 倍。1-4 月累計，羊肉進口量14.93萬噸，同比增 12.0%，進口額 6.32 億美元，同比減24.3%，主要進 3 口來源國為新西蘭（占進口總量的59.5%）、澳大利亞（占37.1%）；出口量 476.60 噸，同比增32.9%，出口額552.30萬美元，同比增 25.3%，主要出口中國香港。

      （三）預計牛羊肉價格小幅下降。從供給看，今年國家繼續實施的肉牛肉羊增量提質項目，有利于帶動牛羊養殖發展，牛羊存欄保持穩定增長，牛羊出欄當前處于淡季，但是效益回落，部分養殖戶加快出欄，奶價持續低位，淘汰奶牛供給增加，國內牛羊肉市場供給穩定增長。從需求看，氣溫升高牛羊肉消費需求減弱，但伴隨國內經濟復蘇，居民消費能力及消費意愿均有望進一步提升，疊加端午小長假節日效應，一定程度緩解牛羊肉消費趨弱態勢。綜合來看，牛羊肉供給增幅高于需求增幅，預計價格小幅下降。

二、豬肉

      豬肉價格繼續下跌。能繁母豬存欄量繼續小幅減少，生豬存欄量仍處于較高水平，端午節拉動消費，豬肉市場供需雙增，預計豬肉市場價格結束磨底態勢。

      （一）生豬和豬肉價格均下跌。能繁母豬和生豬存欄量處于較高水平，能繁母豬存欄量連續4 個月小幅回調，但仍接近正常保有量上線，豬肉市場供應階段性過剩，豬肉價格持續低位運行。據農業農村部數據，1-4 月累計，規模以上生豬屠宰企業屠宰量 10688 萬頭，同比增9.7%，其中，4月份屠宰量 2863 萬頭，環比增 7.3%，同比增4.6%。4月份能繁母豬存欄環比減 0.5%，同比增2.6%。5 月份豬肉集貿市場價為每公斤 24.32 元，環比跌 2.0%，同比跌2.6%；生豬集貿市場價每公斤 14.56 元，環比跌0.7%，同比跌4.8%；仔豬集貿市場價每公斤 36.55 元，環比跌0.9%，同比漲15.8%。

      （二）生豬養殖繼續虧損。飼用玉米價格環比略跌，生豬養殖依然處于虧損狀態。據國家發展改革委監測，5月份豬糧比價為 5.17:1，比上月提高0.04 個點。5 月份全國飼用玉米價格為每公斤 2.93 元，環比跌0.3%，同比跌1.3%；育肥豬配合飼料價格為每公斤 3.87 元，環比持平，同比漲0.3%。據國家發改委監測統計，5 月份生豬養殖頭均虧損155元。

      （三）四月份豬肉進口大幅減少。國內豬肉市場供應充足，豬肉價格低迷，國際豬肉價格優勢減少，進口量持續減少。據海關統計，4 月份我國進口冷鮮凍豬肉13.53萬噸，環比減 11.4%，同比減 3.4%；進口額2.99 億美元，環比減14.3%，同比增 8.7%；出口量1951 噸，環比增2.1 倍，同比減 21.6%；出口額 0.90 億美元，環比增10.3 倍，同比增5.9倍。進口豬雜碎 9.57 萬噸，環比減7.4%，同比增1.9%；進口額 2.52 億美元，環比減 7.0%，同比增12.5%。1-4月累計，進口冷鮮凍豬肉 66.57 萬噸，同比增19.8%；進口額16.18億美元，同比增 16.1%；出口量6369.03 噸，同比減32.4%；出口額 1.19 億美元，同比增 1.4 倍；貿易逆差14.99億美元，同比增 11.4%。進口豬雜碎 38.48 萬噸，同比增5.9%，進口額 10.42 億美元，同比減 2.5%。

      （四）歐盟豬肉價格創歷史新高。美國豬肉價格環比上漲，但仍處于近期低位。歐盟豬肉價格連續18 個月同比上漲，每噸價格連續 10 個月保持在2000 歐元以上水平。5月份，美國豬肉切塊批發價格為每英擔83.00 美元，環比漲6.4%，同比跌 20.5%。51%-52%瘦肉豬價格為每英擔55.00美元，環比漲 5.8%，同比跌 25.8%。歐盟豬肉批發價格5 月份為每噸 2384.93 歐元，環比漲 0.2%，同比漲28.2%。

      （五）預計豬肉價格有望止跌回升。生豬價格持續在成本線以下運行，豬糧比價處于過度下跌二級預警區間，5月初國家發改委提出要適時研究啟動年內第二批中央凍豬肉儲備收儲工作。從養殖端看，能繁母豬存欄量處于正常保有量上線附近，但連續 4 個月小幅減少，生豬存欄量仍處于較高水平，部分養殖場戶存在壓欄惜售情緒。從屠宰端看，商業凍豬肉庫存處于較高水平。總體看，國內生豬和豬肉供應充裕，豬肉進口量減少，消費有回升潛力，豬肉價格預計逐步止跌回升。

三、禽肉

      禽肉價格連續 6 個月下跌。在產父母代種雞存欄量較上月有所減少，后期商品代雞苗供應量與肉雞出欄量增速將逐步放緩，禽肉產量將高位回落。預計后期集市禽肉價格將逐漸企穩，雛雞成本降低，養殖效益將逐步回升。

      （一）禽肉價格繼續下跌。隨著氣溫升高，禽肉消費進入傳統消費旺季，但“五一”節假日消費和餐飲消費需求回暖對禽肉消費提振作用有限。禽肉出欄量繼續增長，屠宰企業開工率較上月上升約 1.5 個百分點，庫存率上升約4.5個百分點至 68.5%。5 月份，禽肉價格總體呈現下跌態勢。5月份，雞肉集市均價每公斤 23.97 元，環比跌0.9%，同比漲4.6%；從周價看，第 1 周受“五一”節假日消費增長影響，雞肉集市均價較上周小幅上漲，第2 周和第3 周繼續下跌，第 4 周企穩。從養殖效益看，5 月份肉雞棚前收購價格總體呈現下跌趨勢，均價較上月跌 7.7%，同期雛雞成本處于高位，飼料和其他養殖成本基本穩定，肉雞養殖收益由盈轉虧。據國家發展改革委價格監測中心發布，5 月份養殖環節利潤由上月每羽盈利 2.05 元轉為每羽虧損0.31 元。

      （二）4 月份禽肉進口減出口增。據海關統計，4月份，禽肉進口量 11.96 萬噸，環比減8.4%，同比減0.4%，進口額3.18 億美元，環比減 22.5%，同比減0.3%；出口量5.33萬噸，環比增 1.8%，同比增 1.1 倍，出口額1.85 億美元，環比增1.5%，同比增 1.7 倍。1-4 月累計，進口量44.84 萬噸，同比減 0.5%，進口額 11.83 億美元，同比減0.3%；出口量19.19萬噸，同比增 1.3 倍，出口額6.73 億美元，同比增2.0倍。進口產品主要是凍雞爪（占進口總量的39.2%）、凍雞翼（25.4%）、凍雞塊（28.0%）、其他凍雞雜碎（5.1%），主要來自巴西（占進口總量的 51.4%）、美國（17.3%）、俄羅斯（9.7%）、白俄羅斯（7.1%）、泰國（6.6%）、阿根廷（5.2%），6 國合計占 97.2%。禽肉主要出口到中國香港（占進口總量的 57.4%）和澳門地區（6.2%）、蒙古（8.8%）、柬埔寨（7.4%）、馬來西亞（6.3%），加工禽肉主要出口到日本（占出口總量的 46.1%）、荷蘭（12.2%）和中國香港地區（11.6%）。

      （三）預計后期禽肉價格企穩回升，養殖效益有望提升。生產方面，在產父母代種雞存欄量高位回落，商品代雞苗供應量將逐步減少，禽肉供應量同步減少。據中國畜牧業協會監測，5 月份，白羽肉雞祖代種雞存欄量約169 萬套，與上月基本持平，但在產祖代存欄減少8 萬套。父母代種雞存欄量 3825 萬套，其中在產父母代種雞存欄量2190 萬套，環比減 68 萬套，減幅超過 3%。消費受戶外消費增加等因素拉動有望小幅增長。綜合判斷，后期禽肉供給將逐步減少，價格有望企穩回升。預計后期雛雞價格將繼續回落，飼料價格基本穩定，肉雞養殖效益將由虧轉盈。

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本文轉載自：農村農業部信息中心   原文鏈接