浙頭牛轉(zhuǎn)自聯(lián)合國糧農(nóng)組織：糧農(nóng)組織未來十年肉類預(yù)測展望——全球肉類需求增加，中國形勢將影響肉類價格

      7月6日， 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）攜手經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（經(jīng)合組織）共同發(fā)布《經(jīng)合組織-糧農(nóng)組織2023-2032年農(nóng)業(yè)展望》報告指出，預(yù)計未來十年全球農(nóng)業(yè)和糧食產(chǎn)量將繼續(xù)增長，但由于人口趨勢影響，增長速度將低于前十年！全球肉類需求增加，中國形勢影響肉類價格！

     《展望》對谷物、植物油、乳制品、肉類、食糖、魚品、棉花、熱帶水果、豆類及用于生產(chǎn)生物燃料的農(nóng)產(chǎn)出進(jìn)行了面向未來十年的預(yù)測，并對農(nóng)業(yè)溫室氣體排放的區(qū)域趨勢做出預(yù)判。同時，本《展望》對肉類預(yù)測進(jìn)行了初步分析，引人關(guān)注。

一、肉類消費增長主要來自中低收入國家

      大多數(shù)高收入國家消費者的肉類消費模式已經(jīng)開始停滯不前，消費變化主要基于所消費肉類的類型和質(zhì)量。肉類消費增長將主要來自低收入和中等收入國家，因為這些國家的肉類基本攝入量較低，人口和收入增長較快。預(yù)計從2020-2022年基期到2032年，全球人均肉類需求將增長2%。中等收入國家的消費增長將占這一增長的很大一部分。正如去年的《展望》所指出的，高收入國家的可支配收入不再是肉類消費變化的主要決定因素。

      預(yù)計到2032年，全球禽肉、豬肉、牛肉和羊肉的消費量將分別增長15%、11%、10%和15%。禽肉將占所有肉類中蛋白質(zhì)消費量的41%，其次是豬肉、牛肉和羊肉。除美國、巴西和中國外，肉類消費量的總體增長預(yù)計將在低收入國家，特別是印度、巴基斯坦、菲律賓、越南和撒哈拉以南非洲地區(qū)更為顯著。

豬肉消費：

      在未來十年，預(yù)計全球豬肉消費量也將在全球范圍內(nèi)增長，但歐洲的消費量已經(jīng)很高，健康、環(huán)境和社會問題將嚴(yán)重影響消費者的選擇。然而，豬肉仍將是歐洲地區(qū)消費最廣泛的肉類。豬肉將成為肉類消費增長的第二大貢獻(xiàn)者，預(yù)計到2032年將達(dá)到9300萬噸（可食用零售重量當(dāng)量）。

禽肉消費：

      全球禽肉消費量預(yù)計將增加到9100萬噸（可食用零售重量當(dāng)量），占新增肉類消費量的近一半。幾十年來，全球禽肉蛋白質(zhì)消費量在肉類總蛋白質(zhì)消費中所占比例增加一直是肉類消費增長的主要特征，預(yù)計這一趨勢將持續(xù)下去。過去十年禽肉消費的增長主要是由亞洲消費的增長推動的，特別是在中國、印度、印度尼西亞、巴基斯坦和菲律賓。這些趨勢將繼續(xù)下去，但預(yù)計其他國家/地區(qū)的消費量將迅速增長，包括巴西、撒哈拉以南的非洲地區(qū)和美國，這反映出禽肉在全球飲食中日益重要的作用。

牛肉消費：

      未來十年，全球牛肉消費量預(yù)計將達(dá)到5100萬噸（可食用零售重量當(dāng)量）。除亞太地區(qū)外，大多數(shù)地區(qū)預(yù)計將減少牛肉攝入量。中國是世界第二大牛肉消費國，盡管人均消費量相對較低，但預(yù)計到2032年，其人均消費量將按照0.8公斤/年（可食用零售重量當(dāng)量）進(jìn)一步增加。這在一定程度上是由于中國不斷壯大的中產(chǎn)階級增加了對包括牛肉在內(nèi)的肉類的需求。

羊肉消費：

      雖然羊肉消費在全球肉類市場中所占比例相對較小，但它仍然是許多消費者的重要蛋白質(zhì)來源，特別是在中東和北非。雖然全球飲食模式正在發(fā)生一些變化，但預(yù)計羊肉對肉類總蛋白質(zhì)的貢獻(xiàn)將保持穩(wěn)定。

      正如《展望》去年關(guān)于肉類所討論的那樣，低收入國家消費者行為的實證數(shù)據(jù)表明，當(dāng)收入超過一定水平時，肉類蛋白質(zhì)在飲食中的比例就會增加。隨著人口和收入的增長，低收入群體將消耗更多的動物性卡路里。然而，高收入群體的收入與動物產(chǎn)品消費之間的關(guān)系就不那么明顯了。

二、豬肉和禽肉主導(dǎo)肉類供應(yīng)的增長

      全球牛群和羊群擴(kuò)張，再加上動物育種、管理、基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的不斷改進(jìn)，將在展望期內(nèi)增加肉類產(chǎn)量，特別是在中高收入國家。到2032年，這些國家將推動全球肉類產(chǎn)量增長至3.82億噸（增長12%）。然而，預(yù)測期早期的高通脹和成本上升將限制中期年增長率（每年1%）低于過去十年（每年1.2%）。

      禽肉產(chǎn)量：禽肉將增加其在肉類產(chǎn)品中的主導(dǎo)地位，產(chǎn)量占未來十年所有新增肉類產(chǎn)量的一半。在巴西和美國等飼料谷物過剩的國家，禽肉生產(chǎn)將迅速擴(kuò)大。亞洲也有望擴(kuò)大規(guī)模，尤其是在中國，因為近年來，非洲豬瘟疫情爆發(fā)引發(fā)豬肉產(chǎn)量發(fā)生變化，這種變化使得禽肉受益。
      豬肉產(chǎn)量：如果中國豬肉產(chǎn)量在2023年恢復(fù)到非洲豬瘟前水平，那么其在世界產(chǎn)量中的份額也將恢復(fù)到過去十年的平均水平(45%)。越南自2019年以來一直受到非洲豬瘟減產(chǎn)的影響，由于產(chǎn)量受到的影響不大，恢復(fù)得更快，到2022年恢復(fù)到非洲豬瘟前的生產(chǎn)軌跡。由于受非洲豬瘟影響的亞洲國家的非洲豬瘟復(fù)蘇大多發(fā)生在《展望》預(yù)測的上半年，因此預(yù)計未來十年全球豬肉產(chǎn)量將以每年0.6%的速度增長。豬肉產(chǎn)量的增長將大部分發(fā)生在受非洲豬瘟影響的亞洲地區(qū)，這些地區(qū)正在從主要的小規(guī)模后院飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂懈呱锇踩珮?biāo)準(zhǔn)的大型商業(yè)企業(yè)。

      到2032年，全球肉類出口量預(yù)計將比基期增長3%。盡管如此，與過去十年相比，肉類貿(mào)易的增長預(yù)計將放緩。預(yù)計到2032年，發(fā)達(dá)國家的出口量仍將占全球肉類出口的一半以上(55%)，這一比例比基期低3%。然而，巴西和美國的份額將在預(yù)測期內(nèi)保持穩(wěn)定，各占20%。得益于有利的匯率和充足的飼料供應(yīng)，澳大利亞和新西蘭預(yù)計將實現(xiàn)全球肉類出口最顯著的增長。其他傳統(tǒng)出口國，如阿根廷、巴拉圭和泰國，預(yù)計也將為全球肉類貿(mào)易的增長做出貢獻(xiàn)。另一方面，歐盟的出口份額將從基準(zhǔn)年的18%下降到2032年的15%。
      牛肉產(chǎn)量：牛肉產(chǎn)量增長的主要貢獻(xiàn)者是中國的技術(shù)改進(jìn)、更好的牛養(yǎng)殖管理以及巴基斯坦牛奶產(chǎn)量的增加，這里的牛被用于擠奶和放牧。土耳其也將是擴(kuò)大生產(chǎn)的主要貢獻(xiàn)者之一，土耳其政府預(yù)計采取干預(yù)措施，包括提高對生產(chǎn)者的支持以及抵消飼料價格的上漲。在澳大利亞，屠宰能力和經(jīng)營能力的提高將在展望期內(nèi)提高牛肉產(chǎn)量。
三、中國是影響肉類價格的關(guān)鍵因素

      《展望》預(yù)測，盡管肉類價格目前處于高位，但預(yù)計在展望期開始時，肉類名義和實際價格都將下降。隨著疾病爆發(fā)的影響減弱，特別是在中國，中國肉類行業(yè)形勢的演變影響了世界豬肉的參考價格，并在較小程度上影響了其他肉類的參考價格。

      隨著市場從這些干擾中恢復(fù)，以及中等收入國家消費者對肉類(特別是禽肉和豬肉)的支出恢復(fù)，預(yù)計價格將恢復(fù)到長期的實際下降趨勢。因此，到2032年，肉類實際價格預(yù)計將比2020-2022年的平均水平低10%至15%。此外，由于生產(chǎn)力的提高更為有限，紅肉的價格將越來越高于禽肉。

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