【浙頭牛科普學(xué)院】關(guān)于羊的一些冷知識，讓你意想不到！

      自古以來，羊是與人們生活較為密切的動物。但實際上，關(guān)于羊的很多知識，我們或許還不了解。今天小編為大家介紹關(guān)于羊的7個冷知識，讓我們一起深入“羊界”一探究竟。

一、羊是牛科的

      令人意想不到，羊居然是牛科的。

      所謂牛科，科學(xué)解釋是：該科動物的角中空，不分叉，固定不脫落；為放牧或吃嫩葉的動物，常見于東、西半球的草原、灌叢地或沙漠地區(qū)；多數(shù)品種成大群生活；肩高差別很大，從25厘米高的羚類到2米高的美洲野牛，約有138種，其中有些種類對人類有很大的經(jīng)濟價值。其他的如大角羊和有些羚羊則為狩獵對象，以獲取其肉、角或皮。

      牛科除了牛亞科的牛族統(tǒng)稱為牛，羊亞科的羊族統(tǒng)稱為羊外，其他多統(tǒng)稱為羚羊。

二、綿羊和山羊之間不能交配產(chǎn)羔

      人類吃的羊有兩種：山羊和綿羊。山羊和綿羊分屬于兩個屬，但同屬羊族。打個比方，山羊和綿羊之間的關(guān)系，和同屬人族的人類同黑猩猩的關(guān)系差不多。

      綿羊與山羊雖然同稱為羊，但他們是同科而不同屬的動物。綿羊和山羊之間不能交配產(chǎn)羔。此外，綿羊和山羊在外形、解剖結(jié)構(gòu)、生理、生活習(xí)慣上有很多相同之處，但也有一些不同之處。

三、羊的瞳孔是方形的

      人類和很多動物的瞳孔由不自覺的虹膜伸縮控制大小，以便調(diào)節(jié)入眼內(nèi)的光線強度，這稱為瞳孔反射。我們一直把瞳孔想象成是圓的，因為我們看到的大部分眼睛的瞳孔都是圓的，就像我們?nèi)祟惖囊粯印?/p>

      但山羊的瞳孔擴大時形狀接近矩形，其實大多數(shù)蹄趾類動物的瞳孔都近似矩形。矩形狀的瞳孔使山羊的視野范圍在320~340度之間（人類的視野范圍在160~210度之間），這意味著它們不用轉(zhuǎn)動頭就幾乎能看到周圍的一切物體。

      因此，有矩形眼睛的動物因為瞳孔更大，在夜晚能夠看得更清楚，白天睡覺時眼睛閉得更緊，能夠更好地避光。

四、山羊產(chǎn)奶比綿羊多

      與綿羊相比，山羊產(chǎn)奶比較多。順帶說一下，僅從商業(yè)角度而言，山羊奶是難以和牛奶競爭的——無論是產(chǎn)奶量還是蛋白質(zhì)含量，山羊都不如牛。而且羊因為個頭小，大大增加了擠奶等人工成本。另外，綿羊奶有一個好處，是可以凍存，牛奶凍存就會變得很奇怪。

      但是，與牛奶相比，羊奶也有自己的優(yōu)勢：一是羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人體吸收；二是羊奶中異體蛋白含量也較少，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群可以嘗試選用羊奶；三是羊奶中脂肪粒比牛奶細小，也更易吸收。

五、綿羊在西方名聲好

      由于綿羊性格溫順，基督教使用了“上帝的羔羊”這一比喻——lamb就是綿羊羔。伊斯蘭教至今還有綿羊祭祀。相比之下，山羊因脾氣暴躁在西方名聲就不怎么樣了。

      另外，古典時代的山羊異教神，和圣經(jīng)中用綿羊比喻得救者、山羊比喻墮落者的文本，這些可能都讓山羊在中世紀成為了惡魔的形象。

六、和山羊相比，綿羊是很蠢的

      據(jù)了解，綿羊還會本能地模仿周圍綿羊的行動——所以中文的害群之馬在英文里是“blacksheep”，還有一個現(xiàn)代詞“sheeple”用來形容只會隨大流的無知人群。

      放牧綿羊時，牧羊人和牧羊犬是不可或缺的——既保護綿羊免受外來威脅，也阻止它們自己干蠢事。

七、羊膻味兒不是羊分泌的物質(zhì)

      羊肉的膻味主要是8~10個碳原子的一些脂肪酸。羊是反芻動物，瘤胃中含有大量的微生物，瘤胃脂肪的消化實際上是微生物的消化。

      脂類在瘤胃微生物的作用下水解，釋放脂肪酸和甘油，其中大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，甘油則在微生物作用下轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸。這些分解物被吸收后重新合成為脂肪組織，其中的短鏈脂肪酸和膻味的形成有比較大的關(guān)系。

本文轉(zhuǎn)載自：羊秘書   原文鏈接